內門 余家花生糖

近 百年的『余家花生糖』，可堪稱是高雄縣內門鄉花生的開山始祖。內門 余家花生糖 目前已歷經三代，第一代由陳星先生所創立，當時只有古早味花生軟糖一種口味，到了第二代由親侄子余文財先生接手，進而研發出〈芝麻、地瓜、青豆仁、原味花 生糖、貢糖、花生脆糖…等〉。內門 余家花生糖 目前第三代負責人余瑞福先生進而將商品改良，為了滿足現代人追求養身的觀念而研發出杏仁及南瓜子酥以及紫米酥.南瓜子山藥酥等，並且將全系列商品以低糖不 黏牙的方式製作。內門 余家花生糖 長久以來因深受許多客戶的愛好，每到了年節總是門庭若市般的，單日必須製作出一千多斤以上才能夠滿足客人的需要。

★內門余家花生糖的特色

內門 余家花生糖 近百年來仍舊遵從古法製造，商品從製造到好都是純手工製作，並且堅持不添加防腐劑，內門 余家花生糖 採用台灣本土第一等級的北港花生不但顆粒飽滿，且甜度香度十足，營養成份高，最重要的是絕對不含黃趜毒素，每天依氣候的變化來決定花生糖的軟硬度，內門 余家花生糖 讓每位客人吃的開心吃的安心。

製作好的花生糖第一除了選擇好的食材外，再來就是依天氣來拿捏火候了，在煮花生糖的過程中需要不停的以手工攪拌鍋中的花生及麥芽糖，為了能讓鍋中的食材能 均勻混合絕對不假於他人之手。在來就是將重達約30~40斤的花生糖倒入模型中，並且需每1小時將模型中的花生糖翻面，次數約8~10次這樣才能將花生與 麥芽糖均勻混合，直到花生糖冷卻。冷卻後即可以特製刀子用手工將花生糖切片，包裝後即可到消費者手中了。內門 余家花生糖 以上繁複嚴謹的過程老闆堅持純手工，並非機器可替代的。


★媒體採訪報導內門余家花生糖

   媒體報導紀錄： (平面媒體：民眾日報) 


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